3 декабря в ресторан «Палермо» прошел кулинарный урок для детей-сирот из копейского приюта, детей из приемных семей и «особенных» детей.
Шеф-повар Роман Мугаллимов учил ребят готовить блюдо «Кордон Блю». Его всегда можно встретить в ресторанах Европы.
Кордон-блю — блюдо швейцарского происхождения, но, как известно, около 30% швейцарцев говорят на французском языке как на родном, поэтому включение рецепта во все учебники французской кухни легко объяснимо. Название блюда переводится как «голубая лента». И да, фонетически более верно говорить «кордон блё», но раз в русском языке прижилось написание «блю», то оставим фонетику за рамками кулинарного мастер-класса.
Остановимся на самой рецептуре. Как получилось, что куриный шницель с начинкой внутри стал синонимом высшей степени кулинарного искусства, точно не известно. Тем не менее имя Cordon Blue носит самая престижная в мире школа поваров, обучающая французским техникам высокой кухни. Впрочем, чтобы освоить тонкости приготовления кордон-блю дома, заканчивать ее совсем не обязательно.
Изначально в рецепте кордон-блю фигурировала телячья вырезка, сейчас чаще всего начиняют куриную грудку: она доступная, нежная и быстро готовится. Самый важный навык — умение красиво раскрыть и тонко отбить филе, чтобы затем поместить в него ломтики сыра и ветчины, запечатать, как в конверт, хорошенько запанировать в сухарях и обжарить должным образом: мясо должно покрыться равномерной золотистой корочкой и не потерять в процессе своего содержимого.
Именно по этому классическому рецепту ребята и готовили. Блюдо получилось аппетитным и вкусным, все с удовольствием его поели, а также запеченную картошку - презент от ресторана.
В конце ребятам подарили пригласительные билеты в РК «Мегаполис» и наши активные волонтеры получили подарки с символикой нашего благотворительного кулинарного проекта «Рататуй».
Шеф-повар Роман Мугаллимов учил ребят готовить блюдо «Кордон Блю». Его всегда можно встретить в ресторанах Европы.
Кордон-блю — блюдо швейцарского происхождения, но, как известно, около 30% швейцарцев говорят на французском языке как на родном, поэтому включение рецепта во все учебники французской кухни легко объяснимо. Название блюда переводится как «голубая лента». И да, фонетически более верно говорить «кордон блё», но раз в русском языке прижилось написание «блю», то оставим фонетику за рамками кулинарного мастер-класса.
Остановимся на самой рецептуре. Как получилось, что куриный шницель с начинкой внутри стал синонимом высшей степени кулинарного искусства, точно не известно. Тем не менее имя Cordon Blue носит самая престижная в мире школа поваров, обучающая французским техникам высокой кухни. Впрочем, чтобы освоить тонкости приготовления кордон-блю дома, заканчивать ее совсем не обязательно.
Изначально в рецепте кордон-блю фигурировала телячья вырезка, сейчас чаще всего начиняют куриную грудку: она доступная, нежная и быстро готовится. Самый важный навык — умение красиво раскрыть и тонко отбить филе, чтобы затем поместить в него ломтики сыра и ветчины, запечатать, как в конверт, хорошенько запанировать в сухарях и обжарить должным образом: мясо должно покрыться равномерной золотистой корочкой и не потерять в процессе своего содержимого.
Именно по этому классическому рецепту ребята и готовили. Блюдо получилось аппетитным и вкусным, все с удовольствием его поели, а также запеченную картошку - презент от ресторана.
В конце ребятам подарили пригласительные билеты в РК «Мегаполис» и наши активные волонтеры получили подарки с символикой нашего благотворительного кулинарного проекта «Рататуй».
МУ «СРЦ для несовершеннолетних» г. Копейска:
«Мы были приглашены благотворительной организацией «Тёплый дом» в ресторанный комплекс «Полермо». На этом мероприятии, ребята впервые познакомились необычной техникой приготовления мясо. Шеф-повар на данном мастер классе, подошёл очень ответственно. С большим вниманием объяснял нашим воспитанникам, каждые моменты приготовления пищи. Дети получили не только полезную информацию, но и много позитивных эмоций. Выражаем большую благодарность организаторам данного мероприятия.»
Благодарим за помощь в проведении кулинарного урока руководство и коллектив ресторана «Палермо», Благотворительный Фонд «Поколение Ашан».
Благодарим РЦ «Мегаполис» за пригласительные билеты, фотографа Анастасию Ламкину за фотосъемку, компанию CINEMARENTAL за предоставленное фотооборудование.
Волонтеров: Ирину Тифанюк, Эльвиру Фазылову, Александра Фокина, Алису Шнайдер, Татьяну Изох.
«Мы были приглашены благотворительной организацией «Тёплый дом» в ресторанный комплекс «Полермо». На этом мероприятии, ребята впервые познакомились необычной техникой приготовления мясо. Шеф-повар на данном мастер классе, подошёл очень ответственно. С большим вниманием объяснял нашим воспитанникам, каждые моменты приготовления пищи. Дети получили не только полезную информацию, но и много позитивных эмоций. Выражаем большую благодарность организаторам данного мероприятия.»
Благодарим за помощь в проведении кулинарного урока руководство и коллектив ресторана «Палермо», Благотворительный Фонд «Поколение Ашан».
Благодарим РЦ «Мегаполис» за пригласительные билеты, фотографа Анастасию Ламкину за фотосъемку, компанию CINEMARENTAL за предоставленное фотооборудование.
Волонтеров: Ирину Тифанюк, Эльвиру Фазылову, Александра Фокина, Алису Шнайдер, Татьяну Изох.
